Лепестки роз, сахар, лимонная кислота

Обрываем лепестки роз, обрезаем их у основания, используем верхнюю часть. Промываем в нескольких водах. Отжимаем и перетираем с мелкоистолченным сахаром, пока лепестки не станут мягкими.Сахар, в котором перетираем лепестки,— это часть сахара, предназначенного для варки сиропа. Всего на 250 грамм лепестков берем 1,5 килограмм сахара и 3/ 4 литров итра воды.Варим в приготовленном сиропе, пока лепестки не размякнут. При пробе они не должны скрипеть на зубах. Добавляем лимонной кислоты и варим до нужной густоты.