На 1 порцию: 4-6 кубиков льда 2 части ликера Крем де кассис белое вино (желательно сухое) для украшения: цедра лимона
Как и с лучшей горчицей, производство черносмородинового ликера крем де кассис находится в славном французском городе Дижон. Этот коктейль назван в честь мэра города Феликса Кира.
1. Положить кубики льда в бокал. Полить лед ликером крем де кассис.
2. Долить охлажденным белым вином и перемешать. Украсить гирляндой из лимонной цедры.
ДРУГИЕ ВИННЫЕ КОКТЕЙЛИ
Коктейль"Кир Рояль": заменить вино на шампанское.
Коктейль"Осборн" (назван в честь резиденции королевы Виктории на острове Уайт, по-видимому, любимый коктейль ее величества): влить 3 части кларета (красного вина) и 1 часть шотландского виски в кубок и перемешать.
Коктейль"Беллини" (создан в баре Харрис в Венеции и назван в честь художника ренессанса): наполнить бокал дробленым льдом и плеснуть чуть гренадина. Влить 1 часть персикового сока, затем залить шампанским. Украсить кусочком персика, очищенного от кожуры.
Коктейль"Беллитини": добавить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 2 части водки, 1 часть персикового шнапса и 1 часть персикового сока. Встряхвать до образования пены. Перелить в бокал и долить шампанским.
Коктейль"Рикки-Тикки-Тави": добавить кубик сахара в охлажденный бокал для шампанского и плеснуть поверх настойки ангостура, чтобы он окрасился, но остался целым. Влить 1 ч л бренди и 1 ч л прозрачного Кюрасао, залить охлажденным шампанским.
Тонизирующее шампанское: добавить 4-6 кубиков льда в шейкер. Плеснуть гренадина и налить 2 части бренди, 1 часть апельсинового сока и 1 часть лимонного сока. Встряхивать до образования пены. Перелить смесь в винный бокал и залить охлажденным шампанским.
Бармену на заметку
Безалкогольный Кир рояль и другие безалкогольные вариации можно посмотреть здесь. А также вишневый кир рояль и персиковый беллини.
Другие варианты, которые можно встретить во Франции
Кардинал - с красным вином вместо белого.
Кир Империал - с малиновым ликером вместо черносмородинового и с шампанским Кир Норманд - с нормандским сидром вместо вина
Кир Бретон - с сидром из Бретани вместо вина
Сидр Рояль - с сидром вместо вина плюс добавлено чуть яблочной водки (кальвадос)
