Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

Говядина тушеная (Болгарская кухня)

27 ноября 2008
Говядина тушеная (Болгарская кухня)

Взять кусок молодой говядины (1 килограмм), нашпиговать его дольками чеснока, посолить, посыпать черным перцем и обжарить в 1/2 стакана жира. Когда мясо равномерно подрумянится со всех сторон, прибавить 3 головки нарезанного ломтиками лука, 1 литров авровый листик и 1/2 чайной ложки красного перца. Когда и лук поджарится, влить 1 стакан горячей воды и Тушить до готовности мяса, время от времени подливая по 1/2 стакана воды. Готовое мясо вынуть и нарезать ломтиками. Соус протереть сквозь сито и заправить 3—4 столовыми ложками, кислого молока и 1 чайной ложкой сливочного масла. Этим соусом залить мясо и подать его с картофельным пюре