Ингредиенты
Тесто для 7 хачапури диаметром 18 см.:
мука 650 грамм
дрожжи сухие 5 грамм
молоко .(может уйти и больше и меньше, всё зависит от качества муки) 200 миллилитров.+...
растительное масло 75 миллилитров
соль одна чайная ложка
для 4-х штук грузинского рассольного сыра Сулугуни 400 грамм
начинка мясная для 3-х штук:
парная говядина (телятина, свинина, баранина) в готовом выходе (я готовила с отварным мясом пропущенным через мясорубку+припущенный лук) 300 грамм
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 чайные ложки
немного бульона для сочности соль, паприка по вкусу
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Виски Сауэр
Де флопе из к/ф "О чем говорят мужчины"
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
tasha74 22:06
Виски Сауэр nvk 22:06
Электрическая скороварка ... Ксюшк@-Плюшк@ 22:06
Пароочиститель (парогенер... Grypana 22:05
Чучелка BlackHairedGirl 22:01
"Кукушкина кастрюля" - по... kirch 22:01
Де флопе из к/ф "О чем го... LenaV07 22:01
Торт "Тропиканка" Тетя Бэся 22:00
Три корочки хлеба Гаша 21:56
Донецк addresat 21:53
"Молоко парное" из к/ф "М... LenaV07 21:53
Рыба с картошкой и солены... MariV 21:53
Программа "Варенье" 14 и ... MariV 21:48
Хлебопечка Scarlett яра 21:38
Торт "Шевроле Корвет" (ма... laxy 21:34
Сырная закуска Гаша 21:32
Кухонные мелочи GenyaF 21:30
Хлебопечь Unold Backmeist... Мельничка 21:29
Мой город Дмитров от Ромы Ляля Той 21:29
Эти забавные животные (ча... dopleta 21:29
Мультиварка-скороварка Ou... vegas-spb 21:25
Торт Птичье молоко по ГОС... tasha74 21:24
Печка для выпечки одного ... Мельничка 21:21
Чапати из цельной муки Кроша 21:21
Домашнее вино Ляля Той 21:21
Торт "Мишка 3D". Мастер-к... BlackHairedGirl 21:18
Тесто домашнее для хачапу... помадка 21:18
Panasonic SD-2500, SD-250... Талия70 21:14
Ну очень подготовительный... tsvika 21:13
Кулич Александрийский laxy 21:05
Хлебопечь Alaska-ВМ2600 RolandS 21:00
Инструменты кондитера и г... Inked 20:59
Изюмная закваска, проблем... BlackHairedGirl 20:54
Силикон на кухне (Украина... Аленоchkа 20:52
Кекс "Восторг" Виталинка 20:51
Выбираем мультиварку, рис... Галюня1 20:33
Приготовление:
Дрожжи разведем в 100 миллилитров. тёплого молока с одна чайная ложка муки и щепоткой сахара.дадим полойти, чтобы образовалась шапочка.
В горке муки сделаем лунку вольем масло и дрожжи.
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури "Кубдари" с мясом
Постепенно добавляя молоко, замесим мягкое и не крутое тесто( тесто для хачапури не должно быть жёстким, но и не должно растекаться!!!)
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури "Кубдари" с мясом
Поставить тесто подходить в тёплое место на 1 час.
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури "Кубдари" с мясом
Обмять подошедшее тесто и разделим на 7 равных частей.
Руками расправить тесто и поместим в центр начинку.
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури "Кубдари" с мясом
Собрать тесто вокруг начинки, чтобы получился шарик и хорошо зафиксировать.
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури "Кубдари" с мясом
Перевернуть узелком вниз и руками, только руками сформовать тонкую лепёшку равномерно расправляя её от центра к краям.
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури "Кубдари" с мясом
Смазать желтком (можно посыплем тёртым сыром) и сделаем в центре небольшое отверстие, чтобы выходил пар.
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури "Кубдари" с мясом
Выпекать в прогретой до 180" духовке до золотистого цвета.
Готовые лепёшки смажем сливочным маслом и дадим им немного «отдохнуть» под полотенечком.
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури "Кубдари" с мясом
