Ингредиенты
Помидор (красный) — шесть штук
Телятина (на косточке) — 400 грамм
Фасоль (красная) — 300 грамм
Перец болгарcкий — три штуки
Лук репчатый — две штуки
Зелень (свежий сельдерей) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло подсолнечное — 30 грамм

Рецепт "Суп-пюре из помидоров и фасоли "Love me tender, Love me sweet""
Подготавливаем все «музыкальные» ингредиенты: помидоры, лук-репка, телятина на косточке, перчик болгарский. Красную фасоль предварительно вымочить в холодной воде не менее 2 часов.
Телятину на косточке отварим 1,5-2 часа на медленном огне по всем правилам варки бульона: после закипания снимем пенку, насыплем соли по вкусу, черного перца, положим целую очищенную луковицу (для прозрачности бульона). Бульон процедим.
Затем в этом бульоне в течение часа варим предварительно вымоченную фасоль.
Пока фасоль варится, лук и перец мелко порубим.
Я взяла три очень крупных помидоров вместо шести средних.
Помидоры на 3 минуты положим в кипяченую горячую воду, чтобы снимем кожуру. нарежем кубиками.
Лук и болгарский перец обжарим на подсолнечном масле до бледно-золотистого цвета. дальше добавим очищенные помидоры. жарим на медленном огне, пока не пустят сок. посолим, поперчим и немного потушить.
Эту смесь выливаем в бульон с фасолью и даем немного повариться на медленном огне, минут 15-20. дальше суп пропюрировать блендером до абсолютно однородного крема.
Когда суп снят с огня, добавим мелко рубленый сельдерей. посолим, поперчим по вкусу.
подаем, украсив фасолью, перчиком и сельдереем. Суп очень приятен в сочетании с черным или хуторским хлебом.
Вот увидите, что ваш возлюбленный (или возлюбленная), отведав суп-пюре из помидор и фасоли, запоет голосом Короля: "Love me tender, Love me sweet" .
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре