Тесто:
6 яиц
180 грамм сахара
1пакетик ванильного сахара
120 грамм муки
60 грамм порошка какао
80 грамм крахмалаНачинка и украшение:
350 грамм клубники
550 миллилитров жирных сливок
1пакетик ванильного сахара
400 грамм темного шоколада
1. Нагреть духовку до 175С. Смазать жиром разъемную форму.Отделить желтки от белков.Взбить желтки с 120 грамм сахара и ванильным сахаром. Взбить белки и оставшийся сахар.
2. Выложить белковую пену на желтковую массу. Смешать муку, крахмал, какао, просеять сверху и перемешать. Наполнить массой форму и выпекать 25-30 минут. Вынуть бисквит из духовки, дать полностью остыть и вынуть из формы.
3. Клубнику вымыть почистит и обсушить. Отложить в сторону несколько ягод, оставшиеся разрезать пополам. Взбить 400 миллилитров сливок, всыпая ванильный сахар.
4. Измельчить шоколад и растопить его на водяной бане. Влить 150 миллилитров сливок и перемешать до образования крема.
5. Разрезать корж на 3 равных коржа. Намазать нижний корж тонким слоем шоколадной глазури, покрыть половиной сливок, и выложить
половину клубники. накрыть вторым коржом и повторить процесс. Накрыть третьим коржом.
6. Покрыть торт со всех сторон оставшейся шоколадной глазурью и украсит цельными ягодами. Поставить в холодильник до сервировки.
