Пудинг из риса с черносливом Рис разварить в воде, прибавить кусок корицы и лимонной цедры, откинуть на решето, чтобы стекла лишняя жидкость; 1/2 стакана чернослива, 1/2 стакана изюма перебрать, вымыть, обварить кипятком, накрыть, дать постоять так, пока не остынет, слить воду, а чернослив и изюм смешать с рисом, прибавив сахара, ванили и варенья без сока или лимонного сока, сложить все это в мокрую форму, осыпанную сахаром, остудить. Подавая, выложить на блюдо, облить каким-нибудь сиропом.
Взять: 1 стак. риса, кусок корицы, цедру 1/ 2 литров имона и немного сока, 1/2 стак. чернослива, 1/2 стак. изюма, 1/2 стак, варенья без сока и 1/4 стак. сахара или 1/2 стак. одного сахара (ванили), сироп - облить пудинг.