Грибы. Как приготовить грибы. Рецепты грибов

Рецепт - трюфель с шиповником

18 ноября 2008
Рецепт - трюфель с шиповником


Ингредиенты
Шоколад черный горький без сахара 200 грамм
Стевия 1/4 чайные ложки
Ванилин 1 грамм
Бальзам черный рижский одна столовая ложка
Джем из шиповника густой диабетический без сахара 150 грамм
Какао-порошок две столовых ложки
Порошок масла какао Mycrio 2 грамм
Трюфель с шиповником
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Трюфель с шиповником
Легкие трюфели из черного шоколада с джемом из шиповника, без сахара.
Растопить на водяной бане шоколад, добавим стевию и ванилин
Темперировтаь шоколад как описано выше с помощью порошка масла какао или другим способом
Отложить 50 грамм для обливки
Смешать 150 грамм темперированного шоколада с густым джемом из шиповника (если нет, можно сварим густой джем без сахара на стевии из любых фруктов или ягод с кислинкой), добавим рижский бальзам и размешаем
Остудить ганаш (начинку) до комнатной температуры и скатаем шарики размером с чайную ложку с верхом, выложимь на пергамент
Насыпать какао-порошок в глубокую тарелку
На ладонь одной руки (можно вопользовтаься медицинскими поперчимками) выльем немного темперированного шоколада рабочей температуры (подогреть на водяной бане до температуры ладони)
Пальцами другой руки брать шарик ганаша, прокатывать по ладони, покрывая шоколадом и сразу же помещать в тарелку, обваливая в какао-порошке
Складывать на лист пергамента или силикона
Готовые трюфели беречь в холодильнике не более 2 недель
Трюфель с шиповником
Трюфель с шиповником



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?