Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Блюда из селедки соленой. Как сделать необычные блюда из такого обычного продукта, как селедка?

15 января 2014

Блюда из селедки соленой. Здесь вы найдете два необычных рецепта из соленой сельди, которые удивят своим новаторством и вкусом.

Рецепт №1 Селедка под белой шубой

alt

Блюда из селедки соленой.  

 

Для приготовление салата нам понадобятся:

Филе соленой селедки – 1 штука;

Лук репчатый – 1 головка;

Яблоко кисло-сладкое – 1-2 штуки;

Огурцы соленые маринованные – 5-6 штук.

 

Для соуса:

Сметана – 300 грамм;

Молотая паприка – 1 чайная ложка;

Сахарный песок – 2 чайные ложки.

 

Способ приготовления:

Салат выкладывается слоями. Блюдо для салата лучше брать с высокими бортами. Как и в обычном салате под шубой первый ряд на дно блюда выкладываем селедку, предварительно очищенную от шкуры и косточек и мелко нарезанную кубиками. Затем выкладываем слой нарезанного лука. Лук лучше нашинковать, как можно мельче.

Настает пора слоя из яблок. Их очищаем от кожуры и также режем кубиками и выкладываем на слой лука. Таким образом, получается контраст сладкого и горького вкуса. И последний слой идет соленый, т.е. маринованные огурцы. Форма нарезки такая же – меленько кубиками. Выкладываем на яблоки.

Черед приготовления заправки нашего салата. Берем сметану, жирность которой можете выбрать по вкусу, мы же рекомендуем пожирнее. В сметану добавляем паприку и сахар. Хорошо перемешиваем взбивающими движениями и заливаем салат сверху равномерно.

Готовый салат отправляем в холодильник настаиваться минут 30. Салат должен хорошо пропитаться соусом.

 

Рецепт №2 Селедка в сметанном соусе

 

Для рецепта нам понадобятся ингредиенты:

Селедка соленая – 400 грамм;

Яблоки - 60 грамм;

Лук репчатый – 40 грамм;

Сметана жирная – 100 грамм;

Сахарный песок – 20 грамм;

Сок лимона - 20 грамм;

Зелень петрушки – 20 грамм;

Горчица – по вкусу;

Поваренная соль – щепотку.

 

Начинаем приготовление:

Селедку недолго подержать в воде, чтоб соль лишняя из нее вышла. После чего ее нужно разделать, т.е. отделить от косточек, особенно мелких, присутствие которых испортит все блюдо. Обе половинки филе селедки нужно поперек разделить еще на несколько частей. Части, которые у нас получились, выкладываем в посуду, в которой будете подавать. Переходим к сметанному соусу. В соус нужно очистить яблоки от кожуры и внутренностей и натереть на терку. В яблочную массу добавляем мелко нарезанный лук и сметану. Всю массу приправляем солью, но немного, т.к. селедка сама по себе уже соленная, сахаром, лимонным соком (можно заменить уксусом), горчицей. Хорошенько перемешиваем и заливаем соусом кусочки сельди. Перед подачей притрусить измельченной петрушкой.

 



Оставить комментарий

Ваше имя: