Берется кислое молоко, перемешивается (немного, чтобы на кефир немного смахивало), ставится на небольшой огонь и кипятится до тех пор, пока молоко не сварится. Затем откинуть на сито с мелкой сеточкой...
Среди сегодняшних промышленных йогуртов, которыми заставлены полки наших супермаркетов, встречается очень много стерилизованных или пастеризованных продуктов, которые можно назвать «мертвыми» и совершенно бесполезными для человеческого здоровья