Здравствуйте!!!!
Ну, в общем-то, добавить мне больше нечего к сказанному в описании )). Еще раз спасибо Ирочке за отличную идею. Да, .. и хочу добавить, что готовить лучше накануне. То есть, дать пропитаться тортику. Я готовила с вечера, на ночь оставила пропитаться.
Тесто знакомо большинству. Но, как всегда, повторю процесс.
300 миллилитров воды (примерно, полтора стакана) + три столовых ложки сахара + три столовых ложки растительного масла доведем до кипения. Снимаем с огня и тут же (ни минуты не ждем, пока остынет) смешиваем с 300 грамм муки (примерно, чуть меньше 2-х стаканов). Завариваем тесто. ОСТОРОЖНО, ГОРЯЧО!!! Мешаем сначала ложкой,

затем, домешиваем руками. Если не отступили от рецепта, взяли точное количество ингредиентов, тесто получится мягкое и эластичное.

Тесто должно остыть, а мы, тем временем, сварим крем.
Желтки растираем добела с сахаром и ванильным сахаром. Добавим три столовых ложки муки

Подогреем молоко. Добавим нашу желтковую смесь. Доведем до кипения, постоянно помешивая. Крем должен загустеть. поставить готовый крем в прохладное место, пусть остынет.

Мы возвращаемся к тесту. Разделим тесто на небольшие части. Раскатываем каждую часть в очень тонкую лепешку, лишнее обрезаем. Лепешки раскатываем по размеру сковороды. У меня диаметр сковороды 30 см, получилось 12 литров епешек. Еще раз напомню, что лепешки очень тонкие, как лаваш.

нагреть сковороду. Обжариваем лепешки на СУХОЙ сковороде, буквально, по 15-20 секунд с каждой стороны.

Осталось промазать каждую лепешечку кремом. И дать тортику пропитаться.

Сверху я посыпала тортик обжаренными измельченными миндальными орехами и посыпала сахарной пудрой.

Приятного аппетита!