3 десятка яиц, 200 грамм миндаля, 400 грамм сахара, 200 грамм молотых просеянных ржаных сухарей. Миндаль и 2 белка положить в чашку и растирать, постепенно прибавляя 30 желтков, сахар, корицу. Затем смешать с пеной из 10 белков и ржаными сухарями. Влить в форму, печь в нежаркой духовке. Хорошо залить шоколадной глазурью.