Рецепты макаронных изделий

Рецепт - гратин из макарон и копчeного лосося с яблоком "Итальянская фантазия"

24 августа 2008
Рецепт - гратин из макарон и копчeного лосося с яблоком Итальянская фантазия


Ингредиенты
Макаронные изделия (мелкие трубчатые: рожки, макароны, пенне ) — 100 грамм
Рыба (копчёная: сёмга, лосось) — 200 грамм
Яблоко — одна штука
Мука (для соуса) — две столовых ложки
Масло сливочное (для соуса) — 40 грамм
Специи (соль, перец, для соуса)
Сок лимонный (для соуса) — 1-2 столовых ложки
Укроп (зелень, для соуса) — 1-2 столовых ложки
Молоко (для соуса) — 200-250 миллилитров
Сыр твердый (для соуса) — 80 грамм
Пармезан (тёртый, для запекания)

Рецепт "Гратин из макарон и копчeного лосося с яблоком "Итальянская фантазия""
отварим макароны по инструкции. 100 грамм - это вес сухих макаронных изделий! Если будет немного больше - ничего страшного не произойдёт...
очистим яблоко и нарежем небольшими пластинками или кубиками.
Филе красной копчёной рыбы нарежем полосками, кубиками, кусочками - как угодно.
Для соуса бешамель растопим сливочное масло в сотейнике и добаить муку, постоянно помешивая. варим соус необходимо на слабом огне.
Маленькими порциями добавлять молоко, не переставая мешать, и растворять в нём маслянно-мучную смесь. Когда консистения соуса достигнута, добавим соль, перец, укроп, лимонный сок и твёрдый тёртый сыр. дадим сыру расплавиться и снимем с огня.
смешаем в одной ёмкости макароны, соус, рыбу и яблоко. Если нужно, дозаправить по вкусу.
выложимь в форму для запекания, смазанную маслом и выложимь на гратин тоненькие ломтики сливочного масла. накроем фольгой и выпекаем в духовке при температуре 200*С 20 минут.
Показываю эту же запеканку, но с другим видом макаронных изделий.
натрем пармезан.
Снять фольгу и посыплем гратин пармезаном, продолжать запечем в открытом виде ещё 10 минут.
Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Паста
Рецепты: Горячие блюда -> Паста



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?