- Слива (желтая) - 100 грамм
- Лук репчатый - 100 грамм
- Сыр твердый (точнее, полутвердый) - 75 грамм
- Кориандр (горошком)
- Капустa белокoчанная - 400 грамм
- Масло растительноe
- Хлеб (Бородинский) - 150 грамм
- Яйцо куриное - одна штука
- Соль
- Свинина (постная, мякоть) - 500 грамм
- Смесь
Свинину нарезаем кубиками со сторонами 2 см. Репчатый лук мелко рубим. Обжариваем мясо и лук в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Капусту тонко шинкуем. Добавляем капусту к мясу, солим. Добавляем по щепотке смесь перцев, кориандр и тмин. Всё перемешиваем, оставляем на огне минут на пять. Добавляем к капусте и мясу половинки желтых слив. Снимаем блюдо с огня. Перекладываем всё в порционные горшочки, достаточно плотно утрамбовывая. Для хлебной корочки свежее куриное яйцо слегка взболтаем. Бородинский хлеб измельчим в крошку с помощью блендера. Смешаем яйцо и хлебную крошку. Переложим хлебную крошку в горшочки, распределяя по всей поверхности и также плотно утрамбовывая. Добавим в горшочки зелень петрушки. Укроем хлебную корочку сверху ломтиком сыра или посыпем её сыром тертым. И в таком виде, не закрывая крышками, отправляем горшочки в духовку на средний огонь. Через 45 минут подаем горшочки к столу. А это горшочек в разобранном виде - хлебная корочка, нежное мясо и слегка хрустящая капуста с приятной кислинкой. Приятного аппетита!
