Это блюдо - нечто среднее между колетами и оладьями, рыба для него не мелется, а просто мелко нарезается, в фарш добавляется творожный сыр и поэтому котлетки получаются очень сочными и мягкими. Деткам они, обычно, нравятся.
Чаще всего я для их панировки использую измельченные кукурузные хлопья, но в этот раз по ошибке купила сладкие хлопья (обнаружила это уже после открытия пачки, т.е. такие, как на фото не брать - они сладкие) и жарила в сухарях, тоже очень неплохо получилось

600 грамм филе лосося
2-3 столовых ложки лимонного сока
три столовых ложки мелконарезанной петрушки
50 грамм мелконарезанного зеленого лука
2 яйца
три столовых ложки творожного сыра
три столовых ложки панировочных сухарей
70 грамм измельченных кукурузных хлопьев
соль, перец
раст.масло
Соус: 2 помидора
две столовых ложки майонеза
200 грамм сметаны

Время приготовления: 30 мин.

Рыбу нарезать мелкими кубиками, полить лимонным соком, добавить петрушку, половину зеленого лука и посолить. Взбить яйца, смешать с творожным сыром и добавить в фарш, вместе с панировочными сухарями.
Влажными руками сформировать из фарша небольшие котлеты и обвалять их в кукурузных хлопьях. Разогреть на сковороде раст.масло и обжарить котлеты.
Помидоры мелко нарезать, смешать с майонезом, сметаной и зеленым луком, посолить.
Подать котлеты с томатным соусом.