Ингредиенты
Сухари — 200 грамм
Яйцо — три штуки
Молоко — 500 миллилитров
Сахар — 0,5 стак.
Соль
Ванильный сахар — 1 пакет.
Изюм (или цукаты, по желанию)
Масло сливочное (для смазывания формы)
Сахарная пудра (для подачи)

Рецепт "Пудинг из сухарей"
Сухари разламываем на маленькие кусочки.
Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до побеления. Постепенно, размешивая добавляем холодное молоко и немного соли.
Кусочки сухарей размачиваем в молочно-желтковой смеси. Время размачивания зависит от сухарей. Мне понадобилось 15 минут, сухари должны полностью пропитаемся молоком.
Взбиваем белки до устойчивых пиков.
В набухшие сухари автор предлагает добавим изюм и цукаты, но, поскольку моя дочь их не ест, я ограничилась мелко нарезанными засахаренными апельсиновыми корочками (в принципе, те же цукаты). Теперь осторожно соединяем белки и сухари, помешивая снизу вверх.
И выкладываем массу в форму. Если Вы решите печь один большой пудинг, смажем форму сливочным маслом. Я пекла порционно в силиконовых формочках, поэтому ничем их не смазывала.
Форму (или формочки) отправляем в нагретую до 200 градусов духовку и печем до тех пор, пока края пудинга не станут отставать от формы. В моей духовке на это ушло 25 минут, при проверке пудинг не опадает, на всякий случай я даже проверяла его сухой деревянной спицей.
Достаем форму из духовки, даем немного остыть, вынимаем и посыпаем сахарной пудрой. Пудинг умеренно сладкий, поэтому для любителей совсем уж сладкого можно подадим его с вареньем, сладким соусом или мороженым или изначально увеличить количество сахара в 1,5-2 раза.
Уже приготовив пудинг, я подумала, что неплохо было бы брать не просто молоко, а кофе с молоком, что придало бы этому лакомству особую кофейную нотку, так что, рекомендую вам это как вариант.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Пудинги
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Пудинги