тесто:
5 яиц
5 ст. л. муки
150 г сахара
1 пакетик разрыхлителя

основной крем:
0,5 л молока
100 г сахара
4 желтка

пропитка:
100 мл ликера
100 мл яблочного сока

промазка:
200 г малинового густого сиропа

для украшения:
крем из взбитых сливок и сахара
между коржами посыпать 3-5 домашних миндальных печенья Верх торта украсить цукатами зеленого цвета и вялеными вишнями.

Заранее сварить крем из молока и взбитых с сахаром желтков. Желтки взбить, добавить нагретое до 36 градусов молоко, вылить все в кастрюльку и до загустения варить на водяной бане. Охладить.

Сварить малиновый сироп. Я варю с пектином из мороженой малины, протирая через ситечко, чтобы освободиться от косточек. Охладить.

Яйца взбить с сахаром до густой пены, добавить просеянную муку и разрыхлитель. Выложить тесто в разъемную форму диаметром 24-26 см, не смазывая борта, но подстелив на дно пекарскую коричневую бумагу. Поставить в холодную газовую духовку, сделав минимальное пламя. Выпекать 1 час. Остудить под полотенцем. Разрезать на 3-4 коржа.

Все коржи, кроме верхнего, проливать пропиткой, промазывать кремом, малиновым сиропом, посыпать раскрошенным миндальным печеньем. Верхний корж и весь торт обмазать взбитыми сливками (33%) и украсить цукатами.