Паровой соус - рецепт
Ингредиенты для "Паровой соус - рецепт"

Белый соус 900, масло сливочное 125, лимонная кис­лота 1, перец молотый 0,5


Способ приготовления "Паровой соус - рецепт"

В белый рыбный соус положить сливочное масло ку­сочками по 10— 12 грамм и вымешивать до тех пор, пока масло не соединится с соусом. Затем соус заправить лимонным соком или лимонной кислотой, перцем, солью и процедить через салфетку или марлю.Для улучшения вкуса в соус при варке можно доба­вить сок от шампиньонов ( 50 грамм или вскипяченное вино­градное белое вино ( 100 грамм .Паровой соус подается к припущенной и вареной рыбе.