Консервирование. Как делать заготовки. Рецепты консервирования

Сушение салаки - рецепт

8 августа 2008
Сушение салаки - рецепт
Ингредиенты для "Сушение салаки - рецепт"

Салака


Способ приготовления "Сушение салаки - рецепт"

Салаку сушат в печи следующим способом. Рыбу разделывают, ополаскивают и держат в насыщенном рассоле несколько часов (если хотят получить малосольную салаку) или более продолжитьльное время (если хотят получить крепкосоленую салаку). Вынутую салаку раскладывают на деревянные или проволочные решетки, дают рассолу стечь и помещают в печь. Печь не должна быть слишком жаркой. Сушат салаку 10—15 час. в зависимости от температуры печи. Сушеную салаку хранят в коробах в сухом месте. Салаку, хранившуюся в мороженом виде в холодильнике, сушить не рекомендуется.Из сушеной салаки приготовляют холодные блюда, супы и вторые горячие блюда. Она пригодна для употребления в пищу и без предварительной обработки.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?