• душистого перца 
• 100 грамм 9%-ного укуса
• 400 грамм сахара
• на 1 литров воды
• 5 - 6 горошин гвоздики
• 50 грамм 20-25% - ной уксусной эссенции 
• 4 50 грамм воды
• кусочек корицы 
• 5 - 6 гвоздики
• 1 грамм соли
• 2 стакана сахарного песка 
• 1 кусочек корицы

Первый способ Крупные и зрелые ягоды попромываем, высушим и обрежем веточки и остатки цветка. Укладываем в стеклянные бутыли с широким горлышком емкостью 0,5 - 0,7 литров , предварительно вымытые и высушенные на солнце или плите. Специи для маринада кипятят и в раствор вливают эссенцию.Остывшим маринадом заливаем заполненные крыжовником бутыли. В горлышко каждой бутыли туго набьем веточки тархуна и черносмородиновый лист. Покроем горлышко пергаментной бумагой, потом металлической пробкой, если ее нет, вырезанным по размеру кусочком картона, сверху снова бумагой или целлофаном и туго обвяжем.Второй способ Ягоды промываем, дадим воде стечь, надколем каждую в нескольких местах заостренной спичкой, наполним банки до плечиков, постукивая, чтобы ягод вошло больше. Изготовление маринада: воду кипятим со специями, остудим, процедим, добавим уксус и зальем банки с крыжовником.Заполненные банки накроем крышками и, поставив в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения и кипятим 3 минуты с момента закипания.Маринованный крыжовник особенно хорош в домашней капусте - провансаль, в винегретах и салатах, а также как гарнир ко вторым блюдам, например, жаркому.