кальмары - 250 грамм
рис - 40 грамм
яблоки - 1/2 штук
папоротник - 20 грамм
морковь - 1/2 штук
лук-порей - 40 грамм
сок лимонный - одна чайная ложка
соль - по вкусу
лук зеленый
сметана - 1 стакан
бульон из кубика - 1/2 стакана

Тушки кальмаров очистить от пленки и отварить.
Для фарша рис припустить. Яблоко, папоротник, морковь, лук-порей и шампиньоны мелко нарежьте, смешать с рисом.
Тушки кальмаров нафаршировать, сбрызнуть лимонным соком и запечь в духовке 5 минут.
Для соуса сметану довести до кипения и соединить с бульоном, приготовленным из кубика.
оформить блюдо зеленым луком и соусом.
Автор рецепта:
Целиньш Андрей, г. Санкт-Петербург. Место работы: элит-кафе Фламинго, повар.