Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Рецепт - паштет из копченого лосося и каперсов

2 апреля 2008
Рецепт - паштет из копченого лосося и каперсов


Ингредиенты
каперсы две столовых ложки
укроп одна столовая ложка
перец черный молотый 1/2 чайные ложки
сыр белый (рикотта, маскарпоне или домашний)
900 грамм
молоко четыре столовых ложки
сок 1 лимона две столовых ложки
лосось копченый
350 грамм

смешаем в миске деревянной ложкой (или в блендере - если надо сделаем быстро) до однородной консистенции мелко нарубленые каперсы, укроп, перец, половину сыра, молока и лимонного сока. В другой миске смешаем лосось, оставшиеся сыр, молоко и лимонный сок.
В форму, застеленную пищевой пленкой, выложимь половину смеси с каперсами, разровняем. Сверху положим половину смеси с лососем, разровняем. дальше - смесь с каперсами и вновь смесь с лососем. закроем паштет пленкой, поставим в холодильник на ночь (или минимум на 4 часа).
Перевернуть форму на поднос или блюдо, снимем пленку. Паштет должен постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы он слегка размягчился.
Это отличная закуска на завтрак или для фуршета. Его можно намазывать просто на хлеб, на поджареные тосты. Или в итальянских традициях сделаем брускетту. Брускетта - это кусок белого хлеба, обжареный на гриле до золотистой корочки, почти сухарик. Его надо натрем чесноком и чуть-чуть польем оливковым маслом. На эту основу можно укладывать все, что душе угодно. В нашем случае - паштет.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?