• лук 400 грамм
• масло сливочное 5 столовых ложек. Для лука фри:
• масло растительное 2 стакана для фритюра.
• кальмары филе 800 грамм
• мука 3-4 столовые ложки,
• яйцо 2,
• мука 1 столовая ложка,

Лук нарезать кольцами, пересыпать его просеянной пшеничной му- кой,перемешать, отсеять лишнюю муку на сито и обжарить лук во фритюре. Обжаренный лук быстро вынуть шумовкой, выложить на сито и, когда стечет масло, слегка посолить. Кальмаров сварить,нарезать соломкой, посолить, поперчить, смочить в яйце, затем обвалять в муке. Подготовленных таким образом кальмаров обжарить на сковороде с маслом до готовности. Выложить на блюдо, сверху засыпать луком фри. На гарнир подать жареный картофель.