Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Креветочный салат с банановыми чипсами «Книга Мануэля»

20 октября 2008
Креветочный салат с банановыми чипсами «Книга Мануэля»

  • Кетчуп - 150 миллилитров
  • Масло растительное (для жарки или фритюра) - 80 миллилитров
  • Банан (сорт для жарки) - одна штука
  • Кинза (свежая) - 1 пуч.
  • Соль (по вкусу)
  • Сок лимонный - пять столовых ложек
  • Креветки (варёные или маринованные, вес в очищенном виде) - 300 грамм
  • Лук репчатый - одна штука


Мелко нарезаем репчатый лук и заливаем его горячей подсоленной водой (не кипятком!) и оставляем минут на 20. Тем временем займёмся креветками. Для этого блюда можно взять обычные мелкие замороженные креветки, сварить их и почистить (если были в панцире). Но я рекомендую взять маринованные креветки, то есть уже очищенные, сваренные и залитые маринадом (такие, как на фото). Вынимаем креветки из маринада, добавляем к ним рубленную кинзу и поливаем лимонным соком. Отжимаем репчатый лук от лишней воды и добавляем его к креветкам. Заправляем кетчупом и тщательно перемешиваем. Дополнительно солить и перчить не требуется. Накрываем миску плёнкой и оставляем настаиваться в холодильнике часа на 2-3. А пока что займёмся «изюминкой» этого блюда - банановыми чипсами! Для них надо взять строго определённый сорт бананов, для жарки. Кожура у них зелёная, очень жёсткая и грубая, а мякоть, в отличие от обычных бананов, твёрдая. Такие бананы не едят сырыми. В данном случае сорт называется "платано". Их плоды бывают с зелёной или красной кожурой и крахмалистой, жёсткой и несладкой мякотью. Если этот сорт найти не удаётся, то лучше купите готовые банановые чипсы. Потому что попытка приготовить эти чипсы из обычных бананов закончится гарантированным провалом — проверено. И, к сожалению, на собственном опыте... Итак, очищаем банан и режем его на очень тонкие пластинки, по 1-2 мм толщиной каждая. На сковороде раскаляем растительное масло, добавив в него соль. Обжариваем ломтики бананов до золотистой корочки. Готовые чипсы остужаем на бумажной салфетке, чтобы удалить излишки масла. Креветочный салат раскладываем в порционную посуду и подаём с банановыми чипсами, которые в данном случае могут служить съедобными ложками. Приятного вам вечера в атмосфере солнечной Испании!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?