Горбуша - одна штука ( 800 грамм , сыр твердый - 100 грамм помидоры - четыре штуки шампиньоны или вешенки свежие - 200 грамм майонез - 200 грамм мука пшеничная - три столовых ложки растительное масло - пять столовых ложек соль - 1/2 столовых ложки

Горбушу очищаем от чешуи. Отрезаем голову, плавники и хвостовую часть. Нарезаем рыбу на 8 одинаковых стейков. Из каждого стейка острым ножом аккуратно удаляем кости - сначала ребра, затем хребтовую кость (при этом надо стараться не порвать кожу). Промываем,

слегка обсушиваем.

Муку смешиваем с солью и обваливаем в этой смеси полученные колечки из рыбы. Затем выкладываем их на смазанный столовой ложкой растительного масла противень.

Для начинки грибы промываем, режем и обжариваем на оставшемся растительном масле до готовности. Добавляем нарезанные кубиками помидоры и натертый на крупной терке сыр.

Полученной начинкой наполняем колечки из горбуши. Сверху на каждое колечко выкладываем по 1 столовой ложке майонеза и аккуратно разравниваем майонез ножом.

Запекаем в предварительно нагретой до 200 C духовке

25 минут, до образования румяной корочки.

Подаем рыбные колечки с гарниром из отварного риса или с картофельным пюре.