Филе отварной рыбы - 6 порционных кусков, лук - 6 головок, чеснок - 3 зубчика, редис - 4-5 штук листья латука, оливковое масло - 1/4 стакана, майоран - одна чайная ложка лавровые листья - пять штук уксус 3%-й - 1/3 стакана, вода - 1 стакан, соль.

1 зубчик чеснока (целиком) обжарить в масле, затем вынуть. В то же масло положить лук, оставшийся толченый чеснок, лавровый лист, влить уксус, воду, посолить и прокипятить, затем удалить лавровый лист.

Рыбу положить на блюдо, полить приготовленным соусом, посыпать майораном, оформить листьями латука и редисом, нарезанным в виде цветов.