Янтарная форель один из подвидов радужной форели. У нее нежное мясо, которое хорошо подходит для запекания целиком. Мясо этой рыбы содержит большое количество каротина, ненасыщенных жирных кислот и необходимых организму витаминов. Но по этому рецепту можно готовить и другую рыбу сходного размера с белым мясом.

Янтарная форель ( 800 грамм две штуки
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Вино белое сухое (столовое) 40 миллилитров
Лимоны одна штука


У выпотрошенной рыбы счистите чешую, держа нож под острым углом к рыбе и двигаясь от хвоста к голове.

удалить жабры. Обратите внимание, что у свежей рыбы жабры должны быть яркими, красно-малинового цвета. На свежесть рыбы также указывает прозрачность глаз.

Лук мелко нарежьте.

влить в лук вино и выжать сок лимона.

помнуть смесь руками, чтобы из лука выделился сок и смешался с остальной жидкостью.

На рыбе острым ножом сделать неглубокие надрезы, посолить и поперчить с обеих сторон, слегка посыпьте тимьяном. выложить форель на двойной слой фольги (ее должно быть с запасом), и сделать из нее бортики.

Сверху выложить лук и полить маринадом.

поставить в духовку, разогретую до 190 градусов на 30 минут. Если рыба существенно мельче, время запекания нужно уменьшить, если больше, то увеличить.
подавать горячей, с белым вином.