Борщ вкуснейший
Ингредиенты для "Борщ "вкуснейший""

3 литров воды 500-600 грамм свиных рёбер 1 небольшая свекла 1/2 кочана капусты 2-3 картофелины 1/2 сладкого перца 1 небольшая морковь 1 небольшая луковица 2 помидора 1- 1, 5 стаканов томатного сока 2 дольки чеснока 20-30 грамм сала 3-5 веточек петрущки 3-5 веточек укропа 2-3 литров авровых листа Оливковое или растительное масло соль, перец


Способ приготовления "Борщ "вкуснейший""

Приготовление довольно хлопотное, но очень вкусное!!!

Варим бульон до размягчения мяса, но чтобы от кости оно не отделилось. Свеклу и морковь трём на тёрке. Картофель режем средними кубиками. Лук режем маленькими кубиками. Сладкий перец-мелкими дольками. Помидоры очищаем от кожуры, и очень мелко режем, либо растираем, а большую часть сока выливаем. Иначе, борщ может получиться либо сильно сладкий, либо сильно кислый (в зависимости от сорта помидор). В помидорную массу давим чеснок, добавляем нарезанную петрушку, одна столовая ложка оливкового масла, и 0, 5 чайные ложкисоли.

На сковороду кладём очень мелко нарезанное сало, и вытапливаем его. Жир, и маленькие комочки сала (если остались), сливаем в кипящий бульон. И опускаем в бульон свёклу. На эту же сковороду (не вымывая её) наливаем оливковое масло, выкладываем лук, через 3 мин.- морковь, 2 мин.- перец, 4-5 мин.- помидорную массу, 5 мин. -томатный сок. Добавляем в зажарку лавровый лист, чуть соли, и чуть чёрного молотого перца. Оставляем Тушить, периодически помешивая, до загустения массы. Когда свекла станет белого цвета, добавляем картофель в бульон.

После того как картофель закипит и проварится 5 мин., положить капусту. Ещё через 10 мин. положить содержимое сковороды, извлекая при этом лавровый лист из зажарки. Солим, перчим. Кипит ещё 5 мин. Отставляем в сторону. И добавляем мелко порезанный укроп.