• 2 литров бульона или воды
• жир
• 300 грамм свеклы
• 2 картофелины
• уксус
• соль
• 50 грамм томатной пасты
• 200 грамм свежей капусты
• 3 зубчика чеснока
• 2 головки репчатого лука
• 50 грамм фасоли
• 2 моркови
• сахар

Для фрикаделек: 200 грамм мякоти говядины (баранины, свинины), 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, соль, черный молотый перец. Овощи нарезать ломтиками. Опустить в кипящий бульон и варить до готовности. Фасоль отварить отдельно и положить в борщ за 5-10 мин до окончания варки. Томат обжарить на жире и добавить в борщ в конце варки. Уксус, сахар и соль добавлять по вкусу. Из фарша сформовать маленькие фрикадельки и опустить их в борщ за 10-15 мин до окончания варки. Приготовление фрикаделек: Мясо пропустить через мясорубку вместе с сырым луком 2-3 раза, добавить немного воды, черный молотый перец, соль и хорошо размешать.