Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Бульон из курицы по-одесски (Экономный)

24 августа 2008
Бульон из курицы по-одесски (Экономный)


Обычно в Одессе из курицы готовят три блюда:
фаршированную шейку из потрошков, куриные котлетки или фрикадельки из мяса грудинки и бульон. Птицу выпотрошить, помыть, снять кожу шейки с крылышками или без, отделить мякоть грудной кости, куриные потрошки отложить для фаршировки шейки. Выделенную для бульона часть птицы положить в кастрюлю и залить холодной водой (1, 5-2 литров ), После закипания снять шум и положить очищенные лук и нарезанные кружочками коренья. Варить бульон 1,5-2 часа на слабом огне. За 3 мин. До готовности опустить перевязанный пучок зелени (петрушка,
укроп), соль и молотый черньй перец по вкусу. Таким образом приготовленный бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или с заправками: фрикадельками,
домашней лапшой. Можно подавать к бульону также пирожки или гренки.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?