Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Ризотто с креветками

3 мая 2008
Ризотто с креветками
Ингредиенты для "Ризотто с креветками"

  • острый перец
  • 200 грамм очищеных креветок;
  • оливковое масло
  • 1 крупная морковь;
  • соль
  • рис, который не превращается в кашу с расчётом 2 полные горсти на человека;
  • 1 литров имон;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 ст рыбного бульона;
  • 250 грамм сметаны;
  • сельдерей по количеству


Способ приготовления "Ризотто с креветками"

По случаю судьбы я живу в Италии и работаю поваром в рыбном ресторане. Есть масса рыбных рецептов. Я выбрала этот хотя бы потому, что креветки достаточно доступны, во-вторых это мой первый рецепт к вам. Обязательно напишу ещё, если вам понравится. Приятного аппетита!   На большую сковороду в не большом колличестве оливкового масла слегка обжариваем мелконарезаные лук морковь и сельдерей после креветки. После того как креветки стали розовыми, всё слегка подсаливаем (я использую вместо соли приправу “вегета”). Перекладываем массу в малую посудину и измельчаем блендером до однородной массы без комочков. Выкладываем полученное в ту же большую сковороду и на маленьком огне добавляем рис. После того как рис и основа перемешались, доливаем наш бульон порциями. Сначала одну поварешку после, когда испарилась почти, другую и так до полуготовности. После добавляем сметану и острый перец, солим по вкусу. Готовим до конца добавляя бульон по мере готовности. Рис не должен быть сухим. ВНИМАНИЕ, от начала и до конца рис постоянно помешиваем деревянной ложкой по часовой стрелке! Подаём к столу слегка сбрызнув лимоном. По вкусу можно посыпать петрушкой а центр блюда украсить отварными, целыми крветками.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?