Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Молдавский суп Зама

19 августа 2008
Молдавский суп  Зама
Ингредиенты для "Молдавский суп Зама"

Суповая курица (домашняя) — одна штука
Лук — одна штука
Морковь — одна штука
Сладкий красный перец — одна штука
Помидор — одна штука
Картофель — три штуки
Чеснок — 3 зуб.
Петрушка — 1 пуч.
Домашняя лапша
Квас отрубной (можно заменить соком лимона)


Способ приготовления "Молдавский суп Зама"

  • Курицу нарезаем на порционные кусочки. ( Жаль, что мне неудалось добыть домашнюю курочку.

  • Варится себе птичка часа 1,5 - 2.
    Готовим курицу, залив 2,5 литров кипятка и варим прозрачный бульон по всем правилам, собирая пенку вначале и недопуская бурного кипения в течении всего времени варки курицы.

  • На крупной терке натереть морковь, лук порезать кубиками, обжарить

  • Спустя часа 2, когда курица будет готова, к ней добавить лук и морковь.

  • Собрать лишний жир.

  • Болгарский перец порезать соломкой, помидор - кубиками. Добавить в кастрюлю.

  • Также добавить, порезанный кубиками, картофель и выдавить чеснок. (Чеснок в супе не чувствуется, но придает потрясающий аромат)

  • Когда картофель будет готов, добавить лапшу. ( В моем случае, обычные макарошки - рожки, т.к. мой муж не любит лапшу в супе)

  • Посолить, поперчить.
    Добавить рубленную зелень.
    А теперь очередь того, что превращает суп в Заму! Отрубной квас, но можно заменить соком лимона - Зама должна быть кисленькой!  Даем еще раз закипеть.

  • Ну вот, пожалуй, и все!
    Приятного аппетита!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?