Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Грибной крем-суп с сырными завитушками

20 января 2008
Грибной крем-суп с сырными завитушками

  • Сыр твердый (для супа 100 грамм + для сырных завитушек 100 грамм - 100 грамм
  • Специи (по вкусу: соль, перец, мускатный орех, чесночная соль (для супа))
  • Яйцо (для сырных завитушек) - одна штука
  • Сливки (для супа) - 200 миллилитров
  • Шампиньоны (для супа) - 400 грамм
  • Грибы (шиитаки для


Итак начнем с приготовления завитушек: 1. разморозить тесто при комнатной температуре или согласно инструкции на упаковке. 2. порезать на шесть прямоугольников. 3. взбить яйцо и смазать им тесто. 4. натереть сыр на мелкой терке (подойдет любой солоновато-кислый сыр типа Чеширского или Российского). Обильно посыпьте сыром три прямоугольника. 5. накрыть оставшимися 3 -мя прямоугольниками и плотно прижмите их друг к дружке. 6. Нарежьте полосками шириной 1 сантиметр и каждую скрутите по спирали. 7. выложить сырные палочки на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. 8. выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 10 -12 минут. 9. Готовым палочкам дать остыть. Пока наши завитушки в духовке или уже остывают где-нибудь на подоконнике, начинаем готовить супчик! Итак: 1. порезать бекон и обжарить его на сковороде до хрустящего состояния. 2. Шампиньоны и шиитаки почистить, вымойте (некоторые просто моют но я предпочитаю очищащать кожицу) и нарежьте ломтиками. 3. Твердый сыр (лучше всего Грюйер, но в более доступном варианте подойдут голландский, пошехонский, эдам и т. д. ) натереть на крупной терке. 4. Обжаренный бекон переложить в тарелку, пусть ждет своей очереди. 5. В кастрюльке разогреть масло и обжарить на нeм грибы до золотистого цвета (желательно не соприкасаясь друг с другом, так они сохранят вкус и будут чуточку хрустящими). 6. Посыпьте поджаренные грибочки мукой и немного спассеровать. 7. Помешивая, добавить литр воды, вино и сливки. 8. Помешивайте, пока не закипит. 9. Как только наш супчик начал кипеть, добавить плавленый сыр (я предпочитаю маскарпоне в комбинации с моцареллой - суп тогда нежнее), наш натертый твердый сыр и бекон, продолжая помешивать! 10. довести суп до повторного кипения, после чего варить 3 минуты. 11. Подсолите (но очень осторожно, ведь у нас там уже бекон, сыр, которые отдали свою соль), приправить по вкусу, можно белым перцем и мускатным орехом. подавать к столу с сырными палочками, украсив зеленью! Приятного аппетита!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?