крупными кусками Ингредиенты: Свинина (корейка, окорок, лопатка) — 0,5 килограмм, сало топленое — одна столовая ложка лук репчатый — 0,5 штук морковь — 0,5 штук петрушка или сельдерей (корень) — 0,5 штук петрушка (зелень), тмин, соль. Способ приготовления: Мякоть свернуть рулетом и перевязать. Затем посыпать солью, тмином и обжарить до образования румяной корочки; добавить нарезанные дольками лук, коренья и довести до готовности в духовке, время от времени поливая соком и жиром. Готовое мясо нарезать поперек волокон, выложить на блюдо, полить мясным соком, посыпать зеленью. Гарнировать отварным или жареным картофелем, картофельным пюре, отварной фасолью, рассыпчатой гречневой кашей или тушеной капустой, а также свежими и солеными огурцами и помидорами.