• Желтки - одна штука
• Масло сливочное - 20 грамм
• Воды (ледяной соленой) - 0,33 стак.
• Муки - 200 грамм

Консистенция получилась именно та, что требуется - как мочка уха.  Можно и очень тонко раскатать Тесто должно быть плотное, но эластичное одновременно. Последовательность: Мука - обязательно просеянная, горкой на доске. Внутри горки - желток и масло, растирается круговыми движениями. Потихонечку льётся вода. Треть стакана - количество ориентировочное, всё зависит от муки, температуры и т.д. Вымешивайте не меньше 20 минут. Минут 10 в холодильнике в плёнке. Раскатывать не спеша, если тесто правильно замешано - никакой подсыпки не надо вообще. Лепятся пельмени отлично, ничего не раскрывается, вот только надо смотреть, чтобы тесто не подсыхало. Так как я стала теперь обладателем новой хлебопечки, то тесто месить доверила ей - она отлично справилась.