На 4 порции: 100 ветчины без корочки или нарезанного бекона 700 грамм филейного мяса, нарезанного кубиками в 2, 5 см, 1 зубок чеснока, 200 грамм молодых луковиц, 100 грамм маслянистых грибов, 1 ч. ложку сухой приправы, соль, перец, одна столовая ложка муки 200 миллилитров красного вина, нарезанная петрушка. Положить нарезанный бекон в большую жарочную кастрюлю и держать в печи 1 режиме сильно 3 минуты. Добавить мясо рубленый чеснок, целые луковички, грибы траву, поперчить, посолить, высыпать сверху муку, перемешать. Готовить в режиме сильно 1 мин. Затем постепенно смешать с красным вином. Закрыть пленкой или крышкой на 3/4 и варить в режиме сильно 5 минут, пока не закипит. Переключить на режим слабо и готовить еще 40-50 минут пока мясо не станет мягким. Время от времени) помешивать. Перед употреблением посыпать петрушкой. Ветчина в соусе из сливок и томатов На 4 порции: 1 литров уковица, 1 стручок красной паприки, одна столовая ложка масла или маргарина, 1 зубок чеснока, одна чайная ложка соли, 4-6 томатов, 250 миллилитров сливок, 1-2 грамм сахара, 1-2 грамм кайенского перца, 4 куска ветчины по 140 грамм две столовых ложки резаной петрушки. Очистить луковицу, нарезать мелко. Паприку разрезать пополам, удалить семечки, вы мыть, мелко нарезать. Лук, паприку, масло или маргарин, растертый с солью чеснок положить в посуду изготовить 5-7 мин в режиме сильно. Томаты очистить, удалить семена, мелко нарезать и вместе со сливками добавить к овощам. Заправить соус солью, перцем, сахаром. Куски ветчины положить в соус и готовить 6-8 мин в режиме сильно. Вынуть ветчину, попробовать соус, полить им куски ветчины, посыпать петрушкой.(источник: Ковалев Н И Современная русская кулинария)