В качестве эксперимента можно зайца заменить кроликом. Снять мякоть с костей, нарезать из нее пласточки, отбить, посолить, поперчить. Грибы порезать (лучше — шампиньоны), уложить в пласты, которые свернуть колбасками, завязать. Предварительно обжарив, поставить Тушиться на сковороде, в красном соусе.