Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

Запеченный карп, фаршированный квашеной капустой

13 июля 2008
Запеченный карп, фаршированный квашеной капустой


1 килограмм рыбы,
2—3 стакана квашеной капусты,
1 головка репчатого лука,
по 3 горошины черного и душистого перца,
1,5 столовых ложки сливочного масла,
1 стакан сметаны,
2 желтка,
одна столовая ложка муки,
по 1,5 столовых ложки тертого сыра и молотых сухарей;
соль, сахар по вкусу.


Сложить в кастрюлю отжатую от рассола квашеную капусту, мелко нашинкованный репчатый лук, толченый черный и душистый перец, соль, сахар и сливочное масло. Потушить на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы не подгорела. Подготовленную рыбу выпотрошить и заложить в брюшко тушеную капусту, зашить белыми нитками. На смазанную маслом большую сковороду или противень положить рыбу, залить сметаной, заправленной сырыми желтками и мукой. Посыпать рыбу тертым сыром и молотыми сухарями, сбрызнуть маслом. Запечь в духовом шкафу в течение 30 мин. Готовую рыбу осторожно переложить на блюдо. Соус на противне развести 1 стаканом горячей воды, довести до кипения, процедить и подать отдельно в соуснике. На гарнир подать отварной картофель. Если капуста слишком кислая, ее нужно перед тушением выложить в дуршлаг и промыть холодной водой.

 



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?