СОКОМ Ингредиенты: 1 килограмм говядины, 3 стакана виноградного сока, 10 литров уковиц, 100 грамм базилика, две столовых ложки эстрагона, молотый черный перец, соль. Способ приготовления: Лук порезать кольцами. Мясо нарежьте кусочками размером 3x6 см. уложить слоями луковые кольца, мясо, предварительно обсыпав каждый кусочек солью и натерев перцем, посыпав измельченным базиликом и эстрагоном. Слои чередуйте. Залейте виноградным соком. Оставьте мясо в маринаде под плотной крышкой на сутки. Жарьте на шампурах, нанизав мясо вперемежку с луковыми кольцами.