- Говядина (вырезка) - 300-400 грамм
- Специи (по вкусу)
- Фасоль - 250 грамм
- Лук репчатый - одна штука
- Сметана - 250-300 миллилитров
- Масло сливочное (можно маргарин) - 50 грамм
- Масло подсолнечное (для жарки)
Фасоль залить водой и оставить на ночь. Воду слить. Высыпать в кастрюльку, залить чистой водой и варить приблизительно час на небольшом огне (пока не станет мягкой). Когда закипит, снять пену. По мере необходимости доливать теплую воду, чтобы фасоль всегда была ею покрыта. Готовую фасоль слить. 2. Говядину нарезать небольшими кусочками (где-то с половину спичечного коробка). Разогреть большую сковородку (в ней блюдо будет Тушиться), добавить немного подсолнечного масла. На большом огне обжарить мясо со всех сторон минут 15 - 20. Затем убавить огонь, добавить воду, чтобы покрыло мясо, специи по вкусу (соль, черный молотый перец) и Тушить еще около 40 минут до готовности. (В моем случае пришлось Тушить где-то полтора часа, потому что мясо было не очень молодое). 3. Когда мясо почти готово, делаем соус. 1 крупную луковицу нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле. Когда лук станет мягким, добавляем сметану и хорошо прогреваем. 4. К мясу добавляем фасоль, заливаем соусом, перемешиваем и тушим еще 10 - 15 минут. Подаем в качестве подливки или как самостоятельное блюдо.
