Мякоть баранины - 900 грамм сухофрукты (чернослив, яблоки, курага, изюм и т. д.) - 250 грамм лук репчатый - 4 головки, кориандр молотый - 1/4 ч. ложки, имбирь молотый - 1/2 ч. ложки, корица - 1 палочка, лимон - 1/2 штук перец черный молотый, соль.

1. Сухофрукты замочить в холодной воде ( 0,7 литров ) на 3-4 часа. Затем воду процедить, сухофрукты промыть.

2. Баранину нарежьте кубиками, залить процеженным настоем от сухофруктов, добавить мелко рубленный лук, кориандр, имбирь, корицу, лимонные цедру и сок. посолить,

поперчить, быстро довести до кипения, уменьшить нагрев и варить мясо 1 час.

3. положить сухофрукты и варить еще 40-45 минут при слабом кипении.

4. При подаче на блюдо выложить вареный рис, на него - баранину с сухофруктами, полить небольшим количеством бульона, в котором варилось мясо.