Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Цыпленок по-умбрийски

27 марта 2008
Цыпленок по-умбрийски
Ингредиенты для "Цыпленок по-умбрийски"

  • Сельдерей (черешковый, стебель) - одна штука
  • Лук репчатый (большой) - одна штука
  • Курица (ножки и крылышки, каждого по восемь штук - 16 штук
  • Фасоль (белая в томатном соусе) - 400 грамм
  • Помидор (в собственном соку, очищенные) - 400 грамм
  • Лавровый лист - одна штука
  • Сахар - одна чайная ложка
  • Сол


Способ приготовления "Цыпленок по-умбрийски"

Лук и чеснок очистить, измельчить. Сельдерей вымыть, мелко нарезать (я сельдерей не добавляла). Разогреть в глубокой сковороде половину растительного масла и обжарить овощи на среднем огне, 8 мин. Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и готовить, помешивая, 5 мин. Шумовкой переложить овощи и бекон в миску, отставить. 3. Куриные ножки и крылышки Вымыть (я брала куриные бедрышки), тщательно обсушить. Влить в сковороду оставшееся масло, обжарить куски курицы, по 4 мин (я по 10мин) с каждой стороны. Приправить солью. 4. Влить вино. Готовить на сильном огне, периодически помешивая, пока вся жидкость полностью не испарится. 5. Добавить томаты (я брала 4 свежих помидора, снимала с них кожицу и резала кубиками), сахар, листики розмарина ( брала сухой) и лавровый лист. Влить 100 миллилитров холодной воды, перемешать и довести до кипения. 6. Вернуть в сковороду овощи и бекон. Добавить консервированную фасоль в томатном соусе, перемешать. Готовить под крышкой 10 мин.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?