ингредиенты: 4 стейка no 200 грамм каждый, 1 крупный зубок чеснока (разрезать пополам), одна столовая ложка растительного масла, 50 грамм сливочного масла или маргарина, 225 грамм шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками, сок 1/ 2 литров имона, одна столовая ложка рубленой петрушки.

приготовление: натрите стейки разрезанным зубком чеснока. приправить черным перцем. Нагрейте растительное и половину сливочного масла или маргарина на толстодонной сковороде. обжарить стейки по 2-3 мин. с обеих сторон - у вас получится наполовину проваренное мясо (сократите или увеличьте время приготовления на 1-2 мин. для мяса «с кровью» и хорошо прожаренных стейков соответственно). переложить мясо на сервировочное блюдо, приправить солью. Держите стейки в тепле. растопить оставшееся сливочное масло или маргарин и обжарить грибы на слабом огне (3 мин.), Увеличьте огонь и сбрызнуть грибы лимонным соком. Постоянно перемешивая, жарить 3 мин. - пока большая часть влаги не испарится. разложить грибы на стейках, украсить петрушкой и сразу же подавать.