Рецепт - запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»


Ингредиенты
Ингредиенты
500 грамм баклажанов (или кабачков)
500 грамм фарша (любого, по вкусу)
500 грамм помидоров
200 грамм лука
200 грамм сыра
растительное масло
соль
перец
зелень по вкусу
соус:
250 миллилитров молока
30 грамм сливочного масла
30 грамм муки

Приготовление
Баклажаны нарежем кубиками.
Посолить, оставим на 30 минут.
Затем промоем в холодной воде.
Лук мелко нарежем.
Зелень мелко покрошить.
С помидоров снимем шкурку.
Измельчить в блендере или натрем на терке.
На растительном масле обжарим лук.
Добавить фарш, посолим, поперчим, жарим 10-15 минут.
На растительном масле обжарим баклажаны, посолим, поперчим.
Добавить помидоры, тушим около 5 минут.
Добавить зелень, перемешаем, уберем с огня.
Готовим соус.
Масло растопим.
Добавить муку, слегка обжарим.
Добавить молоко, посолим, поперчим, хорошо перемешаем.
Как только соус начнет густеть, уберем с огня.
Сыр натрем на мелкой терке.
В формочки для запекания выложимь фарш.
Добавить соус (желательно, чтобы соус пропитал фарш).
Выложить баклажаны.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.