Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Плов "На скорую руку"

10 апреля 2008
Плов "На скорую руку"
Ингредиенты для "Плов "На скорую руку""

  • Укроп (по вкусу)
  • Перец молотый по вкусу
  • Вода - 2 стак.
  • Чеснок - 4 дол.
  • Филе индейки - 0,5 килограмм
  • Морковка средне-большая - одна штука
  • Рис длинный - 1 стак.
  • Масло для жарки
  • Петрука (по вкусу )
  • Соль (по вкусу )
  • Специи для плова (по вкусу)
  • Лук средний - 1 ш


Способ приготовления "Плов "На скорую руку""

Все ингредиенты я беру на глаз. Вместо филе индейки я иногда делаю с куриной грудкой (только режу я ее мельче, иначе выходит слегка суховато) Готовлю я плов в сковородке с высокими бортами (типа латки чтоль… не знаю как ее правильно назвать). У меня борта высотой см 8 -10. Филе индейки размораживаем, моем и режем на кусочки размером 1, 5 *1, 5 см. Выкладываем все в емкость где все будет готовиться. Обжариваем на небольшом огне. Масло я добавляю потом. Режем мелко лук и обжариваем его в масле на второй сковородке. Добавляем к луку потертую на крупной терке морковку. Обжариваем все вместе. Когда филе прожарилось, добавляем к нему лук и морковку. Доливаем масла. Масло тоже на глаз. Чтобы все получилось жирным, но не ОЧЕНЬ ЖИРНЫМ. Снова чутка обжариваем. В сковороду добавляем специи для плова, соль, молотый перчик (у меня смесь черного, белого и красного), укроп и петрушку (у меня сушеные). Промываем рис. Плов мешать нельзя, поэтому все разравниваем ровненько и ровным слоем покрываем нашу индейку промытым рисом, разравниваем и аккуратно заливаем водой, чтоб наше мяско осталось на дне и было покрыто рисом. Иногда требуется больше двух стаканов воды, но это выясняется чутка позже… НЕ МЕШАЕМ. Закрываем крышкой, выставляем медленный огонь и минут на 20 мы свободны. Проверяем следующим образом – берем лопатку и перпендикулярно к дну нашей сковороды делаем небольшие «расширения». Если на дне вода – закрываем крышку и еще ждем, предварительно все заровняв. Снова проверяем на наличие воды на дне и на вкус и проваренность риса… Если суховато – еще чуть воды. Но этого практически никогда не требуется. Снова закрываем и ждем. Опять проверяем. Воды уже не должно быть. В наши «расширения» закладываем чеснок, разрезанный на половинки, в каждое по половинке. Закрываем крышкой и выключаем огонь. Сковородку оставляем на конфорке доходить… У меня плита электрическая… Подавать можно через минут 10. Приятного АППЕТИТА. PS прочитала – мне показалось, что сложно, на самом деле ничего сложного и очень вкусно и быстро. Вроде на сайте такого варианта рецепта нет....



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?