Цуккини — одна штука
Морковь (небольшие) — четыре штуки
Картофель — одна штука
Мука пшеничная — 125 грамм
Яйцо куриное (2 - в тесто, 1 - в начинку, 1 - для заливки) — четыре штуки
Соль перец (по вкусу)
Лук репчатый — одна штука
Лук зеленый (белая часть - в начинку, зеленая - в тесто) — две штуки
Баклажан — одна штука
Грибы шампиньоны — 200 грамм
Масло растительное ( две столовых ложки - в тесто, две столовых ложки - для жарки) — четыре столовых ложки
Сыр твердый ( 50 грамм - в начинку, 30 грамм - для заливки) — 80 грамм
Молоко (для заливки) — 100 миллилитров

• Добавила к тертым овощам 2 яйца, муку, соль и перец по вкусу, две столовых ложки растительного масла. Все хорошо перемешала и испекла толстенькие блинчики (диаметр сковороды 15 см, получилось 7 блинчиков).
  
  В остывающую баклажаново-грибную начинку добавила 50 грамм тертого сыра, перемешала.
  Включила духовку на 200*С.

• Подходящей по размеру формы не нашлось, выложила фольгой дно маленькой кастрюльки и сложила все блинчики, чередуя с начинкой.
  Из молока, яйца и 30 грамм тертого сыра сделала заливку (не солила).

• Выпекала 15 минут при 200*С, немного остудила и при помощи фольги вытянула пирог из кастрюльки.

• Украсить можно зеленью (и с ней же потом поедать пирог)

• Вкусно и в горячем и в холодном виде.