Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Телятина с овощами и соусом

21 января 2008
Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Телятина с овощами и соусом


Ингредиенты
телятина (корейка) - 300 грамм
масло оливковое - три столовых ложки
специи - по вкусу
картофель - одна штука
цуккини - одна штука
перец сладкий - одна штука
масло растительное - две столовых ложки
вино красное - 1/2 стакана
сливки густые - 1/4 стакана
чеснок - 1 зубчик
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 5 грамм

Телятину натрем специями, сбрызнем оливковым маслом и выдадим не менее 1 часа на холоде, дальше жарим в духовке до готовности.
Для соуса лук и чеснок мелко порубим, обжарим на части сливочного масла, зальем вином и выпарите. вольем сливки, добавим специи, зелень и оставшееся сливочное масло, дольем смесь до кипения.
При подаче нарежем телятину ломтиками, польем соусом, Гарнируйте отварным картофелем, обжаренными ломтиками цуккини и сладким перцем.
Автор рецепта:
Панов Денис, г. Москва. Повар IV разряда. Место работы: ресторан Московский икорный дом, повар-бригадир



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?