Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Корейка с грушей, яблоками и пряными травами

10 мая 2008
Корейка с грушей, яблоками и пряными травами

  • Свиная корейка - 1,7 килограмм
  • Вино белое сухое - 0,5 стак.
  • Перец черный
  • Бекон сырокопченый - 200 грамм
  • Мёд - одна чайная ложка
  • Лавровый лист - пять штук
  • Горчица - одна столовая ложка
  • Тимьян сушеный
  • Яблоко зеленое - шесть штук
  • Соль
  • Уксус (6%) - одна столовая ложка
  • Розмарин сушеный
  • Груша (сорт "Ко


Надрезать мясо между рёбрышками. Посолить, поперчить, присыпать сушеными травами. Грушу нарезать толщиной 1 см., и вставить в разрезы мяса. Свинину обернуть полосками бекона,оставив неприкрытыми рёбрышки и дольки груши. Обвязать мясо ниткой, прижав бекон. Положить в форму для запекания, и отправить в нагретую духовку до 180 грамм на 10 минут. Полить мясо вином, закрыть фольгой, и запекать ещё 1 час. Снять фольгу, добавить яблоки, и запекать ещё 20 минут. Вынуть мясо из духовки, положить на блюдо, и обложить яблоками. В форме смешать оставшийся сок, горчицу, уксус и мёд. Проварить 5 минут. Перелить в соусник, и подавать с мясом.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?