- 450 грамм свежей или свежезамороженной брокколи
- 100 грамм риса
- 75 грамм копченой лососины
- 100 миллилитров сливок
- 50 грамм тертого сыра

Почистить свежую брокколи, тщательно вымыть и разрезать на соцветия. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. Вымыть рис. Нарезать кусочками лососину. Смазать жиром форму для запекания. Положить рис, добавить брокколи и полоски рыбы.
Нагреть духовку до 200 С. Смешать со сливками 400 миллилитров воды. Помешивая, вскипятить и залить блюдо. Посыпать тертым сыром и запекать
около 30 мин до золотистого цвета. Можно сделать немного по другому:
Брокколи отваривать 1 мин, опустить в ледяную воду, для сохранения цвета.
Рис использовать отварной, заливатьа только сливками без добавления воды.
Дополнительно обжарить на оливковом масле 50 грамм порея с одним зубчиком чеснока и веточкой тимьяна, добавить к сливкам.
Запекать мин 7-10 до расплавления сыра.