Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Пирог из творога c домашним вареньем

6 января 2008
Пирог из творога c домашним вареньем

Мука — 300 грамм
Масло сливочное — 120 грамм
Яйцо — четыре штуки
Сахар — 120 грамм
Сахарная пудра — 250 грамм
Творог (или рикотта ) — 500 грамм
Варенье (густое, любое ) — 80 грамм
Мак (семена ) — две столовых ложки
Соль


  • Просеять муку, добавить щепотку соли, 120 грамм сахара, всё перемешать.
    Холодное сливочное масло нарезать на кубики или натереть на тёрке и добавить в муку.  
    Большим и средним пальцем быстро растереть масло с мукой в крошку.

  • Добавить 1 маленькое яйцо. Замесить гладкое тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час.

  • Творог или рикотту растереть с сахарной пудрой.
    Добавить яйца по одному и хорошо перемешать до однородной массы.
    Примерно 1/4 часть творожной массы отложить в другую миску и добавить туда мак, хорошо перемешать.

    Варенье (я взяла своё домашнее варенье из красных ягод), если слишком густое, то подогреть на медленном огне, таким образом оно станет немного жидким.

  • По форме для пирога (диаметром примерно 26 см) вырезать из пергамента круг, чуть больше диаметра формы.
    На этом пергаменте раскатать тесто. Выложить вместе с пергаментом в неглубокую форму. Вилкой наколоть дно теста.

  • Затем выложить творожную массу.

  • Сверху распределить варенье.

  • И самый последний слой - творожная масса с маком.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?